Es ist dieser Moment, wenn sich der Raum langsam mit Stimmen füllt. Metallisches Klirren, Holz unter den Händen, Löffel, die vorsichtig von der Mühlenrinne kosten. Der Zapftag der Ölmühle Leipzig ist kein Event im klassischen Sinn. Er ist ein offener Arbeitstag. Und genau darin liegt sein Zauber.
Hier geht es nicht um schnelle Verkostung, sondern um ein bewusstes Dabeisein. Um Zeit. Um Geschmack, der entsteht – nicht im Regal, sondern im Moment.
Vom Korn ins Glas: Handwerk zum Probieren
Wer schon einmal mühlenfrisches Öl probiert hat, weiß: Das ist ein anderes Kapitel. Nussig, buttrig, manchmal überraschend oder sanft wie ein Nachhall. Je jünger das Öl, desto deutlicher erzählt es seine Herkunft. Wetter, Boden, Erntezeitpunkt – alles spricht mit.
Am Zapftag darf genau das erlebt werden. Direkt dort, wo die Saat gepresst wird. Wo Fragen gestellt werden können, während die Mühlentechnik läuft. Wo erklärt wird, warum Zeit, Licht, Sauerstoff und Wärme die stillen Gegenspieler guter Öle sind – und warum frische Pressung nicht nur Geschmack, sondern auch Wirkkraft bedeutet.
Zuschauen, probieren, verstehen: Frische zum Abfüllen
Der Zapftag ist Einladung und Einblick zugleich. Ihr schaut der Ölmühle über die Schulter, während regionale Saaten zu Öl werden. Ihr probiert, vergleicht, fragt nach. Und merkt schnell: Öl ist nicht gleich Öl.
Im kleinen Stübchen daneben stehen Löffel bereit, Gläser mit Handschrift, Aromen in Reih und Glied. Von Lein über Hanf bis Mohn. Von Basilikum bis Senföl. Alles ungefiltert, alles frisch, alles erklärbar.
Ein offener Freitag: Selbst zapfen, selbst etikettieren
Ein besonderer Teil des Zapftags: Ihr füllt selbst ab. Direkt aus dem Fass. In mitgebrachte Flaschen oder in solche, die ihr vor Ort bekommt. Danach wird etikettiert – fast meditativ.
Ein kleines Ritual, das den Wert des Produkts noch einmal spürbar macht.Hier wird nichts anonymisiert. Jede Flasche trägt den Moment in sich, in dem sie entstanden ist.
Zapftag der Ölmühle: Ein wiederkehrendes Ritual
Der Zapftag findet jeden ersten Freitag im Monat statt, von 14:30 bis 18 Uhr. Kein Ticket, kein Muss, kein Gedränge. Einfach kommen, bleiben, gehen. Manche schauen kurz vorbei, andere verlieren sich für eine Stunde im Gespräch über Geschmack, Lagerung und regionale Kreisläufe.
Wenn ihr tiefer in die Geschichte der Ölmühle eintauchen wollt, findet ihr den ausführlichen Hintergrundartikel bereits im Magazin – er erzählt, wie aus einer Suche nach gutem Öl ein Leipziger Produktionsort wurde.
Wann? Wie? Wo?
Zapftag der Ölmühle Leipzig
Jeden 1. Freitag im Monat
14:30 – 18:00 Uhr
Nächster Zapftermin
Ölmühle Leipzig
Klingenstraße 22
Leipzig-Plagwitz
Wer Leipzig gern über seine Produkte kennenlernt, sollte sich diesen Nachmittag vormerken. Der Zapftag ist kein Spektakel – sondern eine Einladung, Geschmack neu zu lernen.
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