Mitten im Leipziger Zentrum und trotzdem ein bisschen wie weggebeamt: Im Pholosophy am Peterssteinweg treffen dampfende Phở, vietnamesische Klassiker und Sushi auf dunkles Holz, warmes Licht und einen Stadtfreisitz, über dem bunte Lampions schweben.
Ein warmer Gegenpol zum Innenstadttrubel
Wer draußen auf dem Peterssteinweg unterwegs ist, bekommt Leipzig in ziemlich konzentrierter Form: Straßenbahnen, Geschäfte, Menschen, Innenstadtgewusel. Ein paar Schritte später sitzt man zwischen dunklen Fliesen, Pflanzen, Korblampen und warmem Holz.
Das Pholosophy spielt nicht auf Hochglanz und Fine Dining, sondern ist angenehm entspannt eingerichtet. Große Tische treffen auf kleine Ecken, viel warmes Licht auf dunkle Farben. Das funktioniert fürs schnelle Mittagessen genauso gut wie für einen Abend, bei dem nach dem Essen noch nicht sofort die Rechnung kommen soll.
Es beginnt mit Sternanis und heißer Brühe
Die obligatorische Phở gibt es natürlich – aber selbst die macht es einem schon nicht ganz einfach. Klassisch kommt die Reisbandnudelsuppe mit Rinderknochenbrühe, Sternanis, Zimt, Kardamom, Ingwer und vietnamesischen Kräutern auf den Tisch; dazu lässt sich zwischen Huhn, Rind, einer Kombination aus beidem und Tofu wählen. Wer es cremiger mag, bekommt die Nudeln als Phở Curry in leicht scharfer Curry-Kokosmilch-Sauce.
Jetzt wird gerollt, geröstet und geknuspert
Noch spannender wird es ein paar Zeilen weiter. Beim Bún Chả Lá Lốt wird gewickeltes Schweinehack mit Reisfadennudeln, Erdnüssen, Röstzwiebeln und einem kleinen Salat serviert. Das Bún Bò Nam Bộ bringt geschwenktes Rindfleisch mit Zwiebeln, Peperoni und Zitronengras zusammen, während sich beim Bún Nem knusprige Frühlingsrollen zwischen Limettensauce, Reisfadennudeln, Erdnüssen und frischem Grün wiederfinden. Genau diese Mischung aus heiß und frisch, knackig und weich, süßlich, säuerlich, kräuterig und ordentlich würzig macht Lust darauf, sich einmal quer durch die Karte zu bestellen.
Von Mock Duck bis Lachs on Fire
Und dann biegt das Pholosophy noch einmal ab: Richtung Wok und Sushi. Da landen etwa knusprige Garnelen in Tempura-Mantel mit buntem Wokgemüse und BBQ-Sauce, Lachs in Curry oder Teriyaki und sogar Seitan als Mock Duck auf dem Teller. Vegane Gäste werden also nicht mit einer Notlösung abgespeist: Es gibt unter anderem Bún Tofu, Lemongrass Tofu, Veggie Bowl und Shaolin Bowl – letztere mit Wokgemüse, Seitan und Tofu in pikanter Pad-Thai-Sauce.
Wer danach immer noch Entscheidungskapazität besitzt, darf sich durch eine erstaunlich große Sushi-Auswahl arbeiten: von Nigiri und Sashimi bis zu Crunchy und Special Rolls. Bei der Salmon on Fire Roll wird der Lachs sogar flambiert, die Tokyo by Night Roll versteckt knusprige Garnelen unter einem Lachsmantel. Dazu eine hausgemachte Limetten-Ingwer- oder Himbeer-Limetten-Limonade – und spätestens jetzt wird aus „Wir gehen schnell etwas essen“ vermutlich ein etwas ausgiebigerer Abend.
Und mittendrin ein Lampionhimmel.
Draußen spielt das Pholosophy dann noch einmal einen ganz anderen Trumpf aus. Der Freisitz versteckt sich nämlich nicht irgendwo in einem ruhigen Hinterhof – er sitzt ziemlich selbstbewusst mitten im Leipziger Stadtgeschehen. Auf der einen Seite rauscht der Peterssteinweg vorbei, auf der anderen beginnt die Münzgasse. Straßenbahnen, Fahrräder und Menschen ziehen vorüber, über den Köpfen kreuzen sich die Oberleitungen und ringsum treffen reich verzierte Gründerzeitfassaden auf die gewaltige Glasfront gegenüber.
Und genau dazwischen: Bambus, Olivenbäumchen, Holztische und ein ganzer Himmel aus bunten Lampions. Sobald die kleinen Lichter angehen, bekommt diese eigentlich ziemlich wilde Innenstadt-Ecke etwas erstaunlich Gemütliches. Nicht abgeschirmt vom Trubel, sondern mittendrin. Es ist einer dieser Freisitze, an denen der Blick schon beim Vorbeifahren hängen bleibt. Und sitzt man erst einmal selbst darunter, gibt es ordentlich Leipzigkino gratis zum Phở dazu.
Wann? Wie? Wo?
Pholosophy
vietnamese eatery
Peterssteinweg 10
04107 Leipzig
pholosophy.de
INSTAGRAM
Montag–Sonntag · 11:30 – 22:00 Uhr
